Küchentipps

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Govinda
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Küchentipps

Beitrag von Govinda »

Küchentipps: :idea:

1. Küchenduft vertreiben:
Wasser mit etwas Zimt und Zucker aufkochen, so werden andere Gerüche überdeckt.

2. Speck:
Kann man besser schneiden, wenn das Messer zuvor in heißes Wasser getaucht wird.

3. Schneidebretter verrutschen nicht:
Einfach ein feuchtes Tuch unterlegen, so kann das Brett nicht mehr verrutschen.
Gruß aus dem Rheinland
Govinda
:kochen1:
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Re: Küchentipps

Beitrag von Oldklapp »

noch einer: Braten lässt sich kalt besser schneiden
Gewürze ( z.B. Nelken, Wacholderbeere, Lorbeerblatt, Piment; Kümmel usw fülle ich in ein Teesieb ( Teeball ) und koche sie so mit. - kein langes Fischen, Angeln, Suchen
gefärbte Hände z.b. durch Rotkohl oder Rote Beete lassen sich mit Zitronensaft oder Essig ganz gut reinigen.

Teerflecken mit Öl oder Fett entfernen

Brotreste, wenn man sie nicht küchentechnisch verwertet an Hühnerhalter weitergeben.

:idee:

Liebe Kochgemeinde
es grüßt euch Bernd
Zuletzt geändert von Oldklapp am 03.08.2014 19:27, insgesamt 1-mal geändert.
ich weiss das ich nichts weiss
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Gleiter
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Re: Küchentipps

Beitrag von Gleiter »

Oldklapp hat geschrieben:Teerflecken mit Öl oder Fett entfernen
Interessanter Tip, womit oder was kochst Du?

Und zum Schneiden: Scharf, schärfer, noch schärfer - für ein Küchenmesser gerade ausreichend.

Test: Einen überreifen Paradeiser aufs Brett legen, Messer nur drauf legen und wegziehen. Wenn zwei sauber zerteilte Hälften übrig bleiben ist das Messer ausreichend scharf. Gilt genau so für Fleisch - das muß in Einem durchgehen ohne das gesäbelt wird. Dadurch vermeidet man übrigens auch das übermäßige Schneiden ins Schneidbrett, das tut der Schneide auch nicht gut.

Ein Wetzstahl sollte zur Grundausstattung jeder Küche gehören.

Gruß aus dem Wein/4, André.
Und ich habe auch lieber ein kaputtes Fahrrad statt ein brennendes Haus. Nicht alles was hinkt ist ein Vergleich.
EbiundAstrid
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Re: Küchentipps

Beitrag von EbiundAstrid »

Gleiter hat geschrieben:Ein Wetzstahl sollte zur Grundausstattung jeder Küche gehören.

Gruß aus dem Wein/4, André.
André, du schreibst ein wichtige Wahrheit gelassen auf! :dhoch: Der größte Mist in der Küche sind Messer, die nicht ordentlich schneiden und ewig bleibt nun mal nix scharf!

Gruß, der Ebi
Wer beim Klappen die Falten vermeiden will faltet den Klapper entlang der Falten bis es klappt
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Re: Küchentipps

Beitrag von Oldklapp »

Hallo Mitstreiter
Weicher Kopfsalat wird in gezuckertem Wasser wieder (knackig)hart.
Wohlbekomms und allzeit einen guten Appetit :kochen1: :kochen1: :kochen1:

Bernd :camp1
ich weiss das ich nichts weiss
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